Яблочный пирог

 Ингредиенты: Тесто: - 300 г муки - 40 г сахара - 1 чайная ложка соли - 150 г сливочного масла или маргарина - 70 мл воды Начинка: - 1 кг яблок - 120 г коричневого сахара - 1/2 лимона - 1 чайная ложка корицы - 1 чайная ложка кукурузного крахмала - 20 г сливочного масла Прочее: - 1 яйцо или плоское - 2 ст. ложки коричневого сахара

Этот рецепт яблочного пирога — настоящая американская традиция, идеально подходящая для празднования Дня благодарения. Его манящий аромат и сладко-кислый вкус яблок в сочетании с теплыми специями делают этот пирог незабываемым блюдом. Я представлю вам необходимые шаги, чтобы получить вкусный пирог, который понравится всем вашим близким.

Сначала мы начинаем с приготовления теста. В большой миске мы смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем нарезанное маленькими кубиками масло и, используя пальцы или миксер, смешиваем ингредиенты до получения песочной текстуры. Важно не переусердствовать с тестом, чтобы сохранить желаемую консистенцию. Затем постепенно добавляем холодную воду, осторожно замешивая, пока тесто не станет компактным и однородным. Формируем из теста шар, оборачиваем его пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут или, для еще лучшего результата, на ночь.

Пока тесто охлаждается, мы занимаемся начинкой. Чистим яблоки от кожуры и нарезаем их тонкими ломтиками. Важно выбирать ароматные яблоки, такие как Granny Smith или Gala, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Сбрызгиваем ломтики яблок лимонным соком, чтобы предотвратить окисление и добавить нотку свежести. Затем добавляем тертую лимонную цедру, сахар, кукурузный крахмал и корицу, тщательно перемешивая, чтобы все ломтики яблок были равномерно покрыты.

После того как тесто остыло, делим его на две части, при этом одна из них должна быть немного больше. Раскатываем большее тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Переносим тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки, убедившись, что тесто покрывает и края формы. Вливаем начинку из яблок внутрь, равномерно выравнивая, и сверху начинки добавляем несколько кусочков масла для дополнительного вкуса.

Затем раскатываем меньшую часть теста, которую помещаем поверх начинки, тщательно запечатывая края, чтобы предотвратить утечку сока во время выпечки. Смазываем поверхность взбитым яйцом или молоком, а для привлекательного вида посыпаем сахаром. Не забываем сделать несколько надрезов ножом на поверхности пирога, чтобы пар мог выйти во время выпечки. Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

После того как пирог готов, даем ему немного остыть перед подачей. Он вкусен как горячим, так и холодным, и идеально сочетается с шариком мороженого или взбитыми сливками. Этот яблочный пирог определенно станет любимым у вашей семьи и добавит радости к любому праздничному столу!

 Теги:  яйца масло мука сахар фрукты яблоки маргарин лимон вегетарианские рецепты пироги рецепты для детей