Торт с Вином и Йогуртовым Кремом и Ягодами

 Ингредиенты: Тесто: 4 яйца 150 мл красного вина 400 г муки 200 г сахара 2 ст. ложки меда 150 г сливочного масла или мягкого маргарина 2 ст. ложки какао 1 чайная ложка пекарского порошка 150 г шоколада с вишневым ликером 1 ч. ложка ванильного сахара Крем: 250 мл взбитых сливок 600 г йогурта 300 г сахара 300 г ягод 20 г желатина Декор: 200 г темного шоколада 2-3 ст. ложки взбитых сливок сахарная пудра с ванильным ароматизатором

Чтобы создать действительно особенный торт, мы начнем с того, что смешаем мед с какао, мягким маргарином и ванильным сахаром. Эта смесь станет богатой и ароматной основой для нашего торта. Мы переносим состав в большую миску, куда добавляем сахар, вино и яичные желтки, осторожно перемешивая, чтобы добиться однородной и бархатистой текстуры. На этом этапе мы ломаем шоколад на мелкие кусочки, чтобы он равномерно растаял в смеси, и аккуратно его вводим.

Следующий шаг — добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем, убедившись, что не осталось комочков. В другой миске мы взбиваем белки до крепкой пены, а затем осторожно вводим их в шоколадную массу, чтобы сохранить воздушность торта. Мы выливаем получившуюся смесь в круглую форму для выпечки, которую заранее выстелили пергаментом, и выпекаем на слабом огне около 60 минут. Когда торт готов, мы вынимаем его из формы, осторожно снимаем пергамент и даем полностью остыть.

Как только корж остынет, мы разрезаем его пополам, готовясь добавить крем. Для этого мы варим фрукты, пока не образуется густой ароматный сироп. Отдельно взбиваем сливки до крепких пиков. Йогурт смешивается с увлажненной и растопленной желатиной, создавая кремовую основу для нашего крема. Мы комбинируем все ингредиенты в миске, убедившись, что они хорошо перемешаны.

Вокруг коржа мы помещаем кольцо формы, в которой пекли торт. Мы пропитываем корж сиропом из воды, сахара и ромовой эссенции, чтобы придать ему насыщенный и влажный вкус. Мы выливаем приготовленный крем на первый корж и накрываем вторым коржом, который также пропитываем. Накрываем торт пленкой и оставляем в холодильнике на 3-4 часа, чтобы он застыл и вкусы смешались.

После того как время охлаждения прошло, мы занимаемся декорированием. Мы растапливаем шоколад на водяной бане, смешивая с 2-3 столовыми ложками взбитых сливок, чтобы получить тонкую и блестящую глазурь. Мы выливаем растопленный шоколад на хорошо остывший торт и снова ставим его в холодильник на час. Последний декоративный штрих заключается в том, чтобы положить кружевную бумагу на глазурь и посыпать сахаром. Мы осторожно поднимаем бумагу, открывая белое сахарное кружево, которое придает нашему торту элегантный и праздничный вид. Этот торт — не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и настоящее кулинарное произведение искусства.

 Теги:  яйца масло мука вино сахар фрукты маргарин мед шоколад какао вишни рецепты на Рождество и Новый год торт