Нут Брутарезеи
Ингредиенты: 2 кусочка сырого свиного голяшки соль, молотый перец, молотый тмин 4-5 зубчиков чеснока 1 кг вареного картофеля в кожуре 7-8 штук красного или белого лука (вы также можете их комбинировать) 5 столовых ложек сала или масла, 1 кубик овощного бульона (когда у меня есть под рукой, я использую 500 мл куриного бульона)
Свиные голени — это кулинарное лакомство, которое, если его правильно приготовить, становится настоящим пиршеством для вкусовых рецепторов. Мы начинаем с того, что щедро солим голени, убеждаясь, что каждый кусок хорошо приправлен. Затем их обжаривают в пяти столовых ложках сала, предварительно разогретого в глубокой сковороде. Важно обжаривать их со всех сторон, пока не получится золотистая хрустящая корочка, которая добавит блюду нотку вкуса.
После того как голени приобрели аппетитный цвет, мы осторожно помещаем их в глубокую форму для запекания. Здесь мы посыпаем свежемолотым перцем и тмином, которые усилят аромат мяса. Сверху мы наливаем 500 мл овощного бульона, приготовленного с помощью волшебного кубика Wink или, почему бы и нет, богатого мясного бульона, который придаст глубину вкуса. Вокруг голеней мы раскладываем дольки чеснока, которые придадут блюду неотразимый аромат. Накрываем форму крышкой и ставим в разогретую духовку, где голени будут медленно готовиться, пока вилка легко не войдет в мясо. Важно периодически проверять уровень жидкости и, если необходимо, добавлять бульон, чтобы убедиться, что голени хорошо приготовлены и сочные.
Тем временем мы занимаемся гарниром. Картошку варят в кожуре, благодаря чему сохраняются все ее ароматы и питательные вещества. После варки мы осторожно очищаем их и нарезаем кубиками. Лук нарезаем на четвертинки, готовя его для запекания вместе с голенями. Как только голени будут готовы, мы добавляем кубики картофеля и четвертинки лука в форму. Поливаем их немного салом из формы с голенями и посыпаем щепоткой соли, затем снова ставим в духовку. Картошка хорошо подрумянится, впитывая ароматы мяса и чеснока.
В конце блюдо подают горячим, в сопровождении различных маринованных овощей, которые создадут приятный контраст со вкусом голеней. Холодное пиво идеально дополнит этот пир, превратив прием пищи в незабываемое событие. Приятного аппетита!
Теги: лук курица мясо чеснок помидоры картофель суп масло свинья рецепты без глютена рецепты без лактозы
