Суп из Фасоли с Свеклой и Копченым Ветчиной

 Ингредиенты: 1 кусок копченого свиного окорока 200 г свежей свинины 2 банки вареной фасоли 1 кусок белого лука 1 кусок красного перца 1 кусок корня петрушки 4-5 морковей 2 кусочка красной свеклы 1/4 кусочка корня сельдерея 2 столовые ложки томатной пасты 1 веточка тимьяна 1 чайная ложка тертого хрена соль, перец

Рулька и бекон тщательно моются под струей холодной воды, при этом следует позаботиться о том, чтобы удалить все загрязнения или остатки. После очистки их нарезают на более мелкие кусочки, чтобы они равномерно варились и аромат распространялся по всему супу. Мы помещаем их в большую кастрюлю, добавляем достаточно воды, чтобы полностью их покрыть, и ставим на сильный огонь, чтобы довести до кипения. Тем временем мы готовимся снять пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить как можно более прозрачный и аппетитный конечный результат.

Тем временем мы сосредотачиваемся на овощах, которые добавят блюду вкус. Лук очищается от шелухи, затем мелко нарезается, при этом следует позаботиться о том, чтобы получить равномерные кусочки для равномерного приготовления. Свежий и ароматный болгарский перец очищается от плодоножки, моется и нарезается кубиками, придавая яркий цвет и сладкий вкус. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея тщательно очищаются и также нарезаются кубиками, обеспечивая ароматную и сытную основу. Свекла, с ее богатым оттенком, очищается и может быть нарезана кубиками или, для более интересного вида, натерта на крупной терке.

Как только мясо почти готово, мы добавляем все нарезанные овощи в кастрюлю и даем всему вариться вместе, чтобы ароматы гармонично смешались. В этот момент неплохо позаботиться о фасоли. Если мы используем консервированную фасоль, мы сливаем воду и промываем под струей холодной воды, чтобы удалить излишки соли или консервантов. Когда все ингредиенты сварены и хорошо интегрированы, мы добавляем фасоль, соль и перец по вкусу, затем добавляем столовую ложку томатной пасты, которая усилит цвет и вкус блюда. Веточка свежего тимьяна и натертый хрен добавляют свежесть и легкую остроту.

Блюдо подается горячим, желательно в сопровождении тонко нарезанного красного лука, который создаст приятный контраст текстур и вкусов. Сверху посыпаем немного свежего тимьяна для последнего ароматического акцента. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы наслаждаться с близкими, принося тепло и радость в каждую порцию.

 Теги:  лук зеленость мясо морковь супы помидоры боб перец свинья рецепты без глютена рецепты для детей