Крем из Жженого Сахара с Тыквой

 Ингредиенты: 250 г сырого тыквы, очищенного от кожуры и семян, нарезанного кубиками, 1 л молока, 6-7 яиц в зависимости от их размера (я использовал 6), 300 г сахара, ванили, если хотите, или любого аромата, который, по вашему мнению, подходит к тыкве и яйцам, можно и без него, я ничего не добавлял, сахар для карамели на дне кастрюли, у меня примерно 1-1,5 см сахара на дне кастрюли.

Чтобы приготовить вкусный крем из тыквы, мы начинаем с того, что уверяемся, что у нас есть все ингредиенты под рукой. Наша кастрюля, диаметром 32 см и высотой 10 см, идеально подойдет для этого рецепта. Время выпечки в духовке при температуре 150°C составляет от 1 часа 15 минут до 1,5 часов. Если вы хотите приготовить меньшие порции, используя специальные формы, время выпечки сокращается до примерно 50-60 минут.

Первый шаг - довести до кипения половину молока вместе с кубиками тыквы. Важно, чтобы тыква была хорошо сварена, чтобы она превратилась в гладкое пюре. После варки добавьте оставшееся молоко и сахар, затем нагрейте смесь, пока сахар полностью не растворится.

В отдельной миске взбейте яйца с помощью миксера или вилки, в зависимости от ваших предпочтений. Взбивание с помощью миксера обеспечит более однородную текстуру, но любой метод приемлем. После того как молоко с тыквой остынет, пришло время готовить карамель. Я использовал большую кастрюлю, чтобы растопить сахар. Я добавил сахар в кастрюлю и растопил его на медленном огне, внимательно вращая его вокруг кастрюли, чтобы покрыть внутренние стенки.

Если вы используете одноразовые формы, рекомендуется приготовить карамель отдельно и вылить ее на дно каждой формы. Затем в смесь молока с тыквой добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте. Эта комбинация придаст крему вкусный аромат и текстуру.

Вылейте смесь в кастрюлю, выложенную карамелью, и приготовьтесь выпекать на водяной бане. Этот процесс необходим для получения гладкого и однородного крема. Поместите кастрюлю с кремом в противень с водой, убедившись, что вода не кипит. Если вы заметите, что она начинает закипать, добавьте немного холодной воды.

Крем будет выпекаться от 1 часа 15 минут до 1,5 часов. Когда он будет готов, проверьте консистенцию; она должна быть компактной и не иметь жидкости в центре. После того как вы вынете его из духовки, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем перенесите в более прохладное место, накрыв его полотенцем, чтобы он полностью остыл. Рекомендуется оставить его остывать как минимум на 3-4 часа перед подачей, так же как классическую крем-брюле.

Крем из тыквы имеет тонкий вкус с ароматами тыквы, но не такой интенсивный, как пирог, предлагая изысканный и утешительный вкусовой опыт. Это определенно будет деликатес, который оценят все, кто его попробует.

 Теги:  яйца молоко сахар тыква рецепты без глютена вегетарианские рецепты