Тушеные желудки и сердца курицы

Остропель из потрохов и сердечек курицы

Я приготовил этот остропель в день, когда мне нужно было что-то быстрое и сытное, а в холодильнике нашел упаковку потрохов и сердечек курицы, а также немного замороженных овощей. Вам не нужно много ингредиентов, а шаги простые. Это блюдо, которое я готовлю несколько раз в год, особенно когда хочу использовать и внутренности, а не только классическое куриное мясо.

Быстрая информация

Общее время: 30 минут
Время подготовки: 5-10 минут
Время готовки: 20 минут
Порции: 3-4
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо, быстрый обед

Ингредиенты

650 г сердечек и потрохов курицы
1 морковь (может быть и замороженная)
1 помидор (или замороженные помидоры, если нужно)
1 столовая ложка масла
1 чайная ложка томатной пасты
1 небольшой пучок свежей петрушки
1 стакан воды (примерно 200 мл)
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Хорошо промойте сердечки и потроха, затем оставьте их на несколько минут в дуршлаге.

2. Разогрейте столовую ложку масла в большой сковороде. Добавьте потроха и сердечки и готовьте на медленном огне, накрыв крышкой, около 10 минут. Перемешайте один или два раза.

3. Добавьте стакан воды к мясу.

4. Положите морковь и помидор, нарезанные на подходящие кусочки, прямо в сковороду. Вы можете использовать замороженные морковь или помидоры, если это то, что у вас есть под рукой.

5. Дайте всему вариться еще 10 минут, также на медленном огне и с крышкой.

6. Когда овощи станут мягкими, добавьте чайную ложку томатной пасты и хорошо перемешайте.

7. Добавьте нарезанную петрушку и оставьте на огне еще две минуты.

8. Приправьте солью и перцем, затем выключите огонь.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Этот остропель быстрый, не требует специальных ингредиентов и не нужно долго стоять рядом с ним. Каждый раз, когда у меня есть потроха и сердечки в холодильнике или морозильнике, это хороший вариант для обеда. Его можно подавать с картофельным пюре, рисом или даже просто с кусочком хлеба. Кроме того, это один из немногих рецептов с внутренностями, который готовится очень быстро.

Советы и вариации

Советы

Мясо будет более нежным, если не пропустить этап обжаривания в начале.
Используйте теплую воду, если хотите немного сократить время варки.
Вы можете отрегулировать количество томатной пасты в зависимости от того, насколько "красным" вы хотите, чтобы был соус.

Замены

Морковь и помидор можно заменить смесью замороженных овощей, если у вас нет свежих.
Если у вас нет томатной пасты, вы можете использовать только помидор, но вкус будет менее интенсивным.

Вариации

Вместо потрохов и сердечек вы можете использовать только сердечки или только потроха, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
Если хотите другой вкус, добавьте немного чеснока в конце, но классический рецепт этого не требует.
Для более густого соуса дайте покипеть без крышки последние пять минут.

Идеи подачи

Проще всего подавать с картофельным пюре, но также хорошо сочетается с кукурузной кашей или свежим хлебом. Если у вас уже есть отварной рис, вы можете использовать его без проблем.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать только потроха или только сердечки?
Да, это не проблема. Вы можете отрегулировать количество и использовать только одно из них, в зависимости от того, что у вас есть дома.

2. Что делать, если у меня нет свежих овощей?
Вы можете использовать смесь замороженных овощей или только морковь и помидор из морозильника. Не нужно искать что-то особенное.

3. Могу ли я сделать это без томатной пасты?
Вы можете, но цвет и вкус соуса будут более бледными. Это необязательно, но помогает в аромате и цвете.

4. Сколько времени еда хранится в холодильнике?
Хорошо хранится в холодильнике два дня в закрытом контейнере. Если хотите разогреть, используйте кастрюлю на медленном огне или микроволновую печь.

5. Соус должен быть жидким или более густым?
Он остается довольно жидким, особенно если вы не варите без крышки. Если хотите более жидкий соус, оставьте сковороду без крышки последние минуты.

Пищевая ценность (оценка)

Одна порция (из четырех) содержит около 190-220 ккал, в зависимости от того, сколько масла вы используете и от размера овощей.
Белки: 20-22 г
Жиры: 8-9 г
Углеводы: 8-10 г
Соус довольно низкокалорийный, особенно если подавать с простым гарниром. Оценки могут варьироваться в зависимости от точных ингредиентов.