Лазанья с Картошкой и Соусом Базилика

 Ингредиенты: Листы: 200 г муки, 2 яйца, 1-2 столовые ложки масла, соль. Соус: 750 мл овощного бульона (в котором я варил картошку и свекольные листья), 2 столовые ложки муки, около 1 столовой ложки масла, листья базилика. Начинка: вареный картофель (3 больших), горсть свекольных листьев (можно заменить шпинатом), немного нарезанной кубиками моцареллы.

Этот рецепт лазаньи с велуте — настоящее кулинарное наслаждение, идеально подходящее для того, чтобы произвести впечатление на семью и друзей. Мы начинаем с подготовки листов лазаньи, которые должны быть чрезвычайно тонкими, почти как волос. Это позволит им идеально пропитаться в том вкусном велуте, которое мы создадим. Используя большую форму, мы раскатываем тесто до последнего уровня в машинке для пасты, убедившись, что листы ровные и тонкие.

Для нашего велуте мы отказываемся от молока и выбираем овощной бульон, который придаст блюду глубокий вкус. В кастрюле растапливаем масло, затем добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную пасту. Как только мука будет incorporated, мы вливаем овощной бульон, постоянно помешивая венчиком. Важно следить за тем, чтобы смесь не закипела слишком сильно, а только до тех пор, пока не начнет закипать. Это велуте должно быть более жидким, чем обычно, чтобы помочь размягчить листы лазаньи.

Чтобы добавить дополнительный вкус, мы добавляем в велуте свежие листья базилика, которые рвем и мелко нарезаем. Этот ингредиент придаст блюду свежую и яркую нотку.

Начинка проста, но полна вкуса. Мы используем большие картофели, внимательно следя за тем, чтобы отварить их до мягкости, а затем мелко нарезаем. Добавляем горсть мангольда, который можно заменить шпинатом, если вы предпочитаете. Для кремовой текстуры нарезаем моцареллу кубиками.

Теперь давайте соберем лазанью. Начинаем с того, что смазываем форму каплей масла, затем добавляем половник велуте. Укладываем слой листов лазаньи, затем добавляем смесь картофеля и мангольда, затем слой моцареллы. Продолжаем чередовать слои: листы лазаньи, начинка, велуте, пока не закончим ингредиенты, завершая последним слоем листов и щедрым слоем велуте, покрытым моцареллой.

Разогреваем духовку до средней температуры и помещаем форму внутрь, накрывая ее фольгой, чтобы она равномерно запекалась. Через 20-30 минут снимаем фольгу и оставляем лазанью подрумяниться последние 10-15 минут. Как только она станет золотистой и аппетитной, вынимаем ее из духовки и оставляем остывать на 10-15 минут перед нарезкой. Это время ожидания облегчит порционирование и позволит вкусам осесть. Наслаждайтесь этой вкусной лазаньей, полной ароматов и текстур, которая вызовет улыбку на лицах всех!

 Теги:  яйца зеленые насаждения картофель унт мука масло вегетарианские рецепты