Фетучини Примавера (Паста с Овощами)

 Ингредиенты: 225 г пасты феттучини (лигуни) 3 столовые ложки масла (50-60 г) 3 зеленых лука, нарезанных по диагонали 2-3 зубчика чеснока 100 г нарезанных грибов 7-8 соцветий брокколи 1 стакан замороженного сладкого горошка (или свежего) 8 стеблей спаржи, нарезанных на кусочки по 2 см 1/2 красного перца, нарезанного очень тонкими ломтиками (или кубиками) 120 мл сгущенного молока (я использовал жидкие сливки) 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона (я использовал петрушку) перец по вкусу около 100 г тертого пармезана (больше или меньше по вашему вкусу) масло

Берем большую кастрюлю и наполняем ее водой, в которую добавляем столовую ложку соли и несколько капель масла, чтобы паста не прилипала. Затем ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока вода закипит. Тем временем сосредотачиваемся на овощах, чтобы создать блюдо, полное вкуса и цвета. Свежие грибы аккуратно очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, чтобы они готовились равномерно. Перец хорошо моем, затем нарезаем тонкими полосками, добавляя хрустящую и сладкую нотку в наше блюдо.

Спаржу очищаем от древесной кожицы у основания стеблей, затем нарезаем на кусочки длиной около 2 см. Брокколи разбираем на маленькие соцветия, а горошек, свежий или замороженный, готовим для добавления в смесь. Чеснок очищаем и давим с помощью пресса, высвобождая его неповторимые ароматы.

Как только вода закипела, добавляем пасту, которую ломаем пополам, чтобы она готовилась быстрее и равномерно. Даем пасте вариться на медленном огне, соблюдая время, указанное на упаковке, пока она не станет аль денте.

В отдельной сковороде растапливаем масло, позволяя ему медленно растопиться. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и давленный чеснок, даем им обжариться около 2 минут, пока они не станут прозрачными и ароматными. Затем добавляем грибы и соцветия брокколи, хорошо перемешиваем, добавляя 2-3 столовые ложки воды, если необходимо, чтобы избежать пригорания. Накрываем сковороду и даем овощам готовиться 3 минуты.

После того как овощи начали размягчаться, добавляем замороженный горошек, нарезанную спаржу, полоски перца и сгущенное молоко или несладкие сливки. Приправляем нарезанной петрушкой, эстрагоном и щепоткой свежемолотого перца. Готовим смесь, периодически помешивая, пока овощи не станут хрустящими, а молоко полностью не испарится, оставляя нам вкусный соус.

Когда паста будет готова, мы сливаем ее и добавляем в большую миску. Сверху щедро посыпаем тертым пармезаном, тщательно перемешивая, чтобы сыр расплавился. Если вы предпочитаете более насыщенный соус, вы можете добавить сыр чеддер в горячий соус вместе с половиной количества пармезана, помешивая, пока сыр полностью не растает.

Это блюдо можно подавать с сочным стейком, но оно также вкусно и просто без мяса, предлагая здоровый и богатый витаминами прием пищи. Наслаждайтесь этим красочным и ароматным блюдом, которое порадует как глаза, так и вкусовые рецепторы!

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок молоко унт перец масло горох грибы вегетарианские рецепты