Сармауа Додолоата

 Ингредиенты: квашеная капуста, свинина, рис, обжаренный лук, специи, копченые колбасы, копченый ветчина, белое вино, соль, перец, сметана, полента

Рецепт, который мы предлагаем сегодня, является инновационной и вкусной версией традиционных сармалей, идеально подходящей для тех, кто предпочитает менее традиционное блюдо, но не менее вкусное. Этот рецепт 'ленивых сармалей' сочетает в себе классические ароматы сармалей, но отказывается от трудоемкого процесса заворачивания, что делает его идеальным для тех, кто хочет вкусный обед без особых усилий.

Для того чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится кислое капуста, которая станет основой блюда, а также вкусная смесь из свинины, полуприготовленного риса, обжаренного лука, соли, перца и, конечно, ваших любимых специй. Не забудьте о нескольких копченых колбасах и копченом ветчине, которые добавляют дополнительный вкус.

Первый шаг заключается в отделении листьев капусты, которые вы положите на тарелку. По мере отделения листьев они будут уменьшаться в размере. Чтобы построить этот 'гоголой' из капусты, положите тонкую ткань, например, марлю, и положите первый, самый большой лист капусты, на который вы добавите щедрый слой смеси сармалей. На этот слой положите несколько кусочков копченой колбасы, затем продолжайте с следующим листом капусты, повторяя процесс, пока не закончите смесь и листья капусты. Последний лист должен быть самым маленьким, чтобы закрыть блюдо.

Как только вы собрали листья и смесь вокруг гоголой, свяжите все кухонным шпагатом, позаботившись о том, чтобы все было хорошо затянуто. Смажьте кастрюлю жиром или маслом и аккуратно положите 'додолояцу' внутрь. Нарежьте оставшиеся листья капусты, а с противоположной стороны добавьте слои нарезанной капусты и кусочки копченой ветчины.

Накройте все равными частями воды и белого вина, добавив несколько веточек тимьяна и лавровых листьев, чтобы усилить ароматы. Накройте кастрюлю и поставьте в духовку, установив температуру на умеренное значение. Если вы используете глиняную кастрюлю, важно не разогревать духовку; дайте кастрюле нагреться вместе с духовкой в течение примерно 3 часов. Этот стиль приготовления, известный как 'медленная еда', гарантирует интенсивный и глубокий вкус.

Когда блюдо готово, достаньте его из духовки и подайте на тарелке, заботясь о том, чтобы налить оставшийся соус, который остался на дне кастрюли, в соусник. Идеально, чтобы 'додолояца' была видна на тарелке, сочная и аппетитная, а соус подавался отдельно, чтобы каждый мог адаптироваться к своим вкусам. Кроме того, сметана может быть предложена как опция, чтобы удовлетворить предпочтения каждого гостя. Этот рецепт ленивых сармалей не только сытный обед, но и кулинарный опыт, который порадует всех!

 Теги:  лук мясо капуста рис сметана вино свинья рецепты на Рождество и Новый год рецепты без глютена