Яблочный пирог с карамельным кремом

 Ингредиенты: 10 яблок 2 чашки сахара 8 яиц 1/2 л молока мука шоколад + взбитые сливки для украшения

Чтобы создать декадентский и вкусный яблочный пирог, мы начинаем с карамелизации стакана сахара. Этот процесс превратит сахар в золотистый карамель, а его аромат добавит замечательную нотку нашему пирогу. В более широкой кастрюле идеально использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания сахара. Как только сахар растает и приобретет янтарный оттенок, мы равномерно распределяем его по дну кастрюли, следя за тем, чтобы покрыть всю поверхность.

После завершения этого важного шага мы обращаем внимание на яблоки. Мы выбираем свежие, предпочтительно кислые яблоки, которые идеально сочетаются со сладостью карамели. Мы очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезая их тонкими ломтиками для равномерного запекания. Эти ломтики укладываются поверх уже затвердевшего карамели, создавая вкусную основу для нашего пирога. Как только мы расположим яблоки, ставим кастрюлю в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Тем временем мы готовим основную массу пирога. В большой миске мы взбиваем 4 белка с щепоткой соли до получения плотной пены. Постепенно добавляем 6 столовых ложек сахара, продолжая взбивать, пока не получим блестящую пену. Отдельно смешиваем 4 желтка с ½ литра молока, затем объединяем две смеси, стараясь не дать пене осесть. Эта смесь аккуратно заливается поверх яблок в кастрюле и возвращается в духовку еще на 15 минут.

После того как этот слой испекся, мы готовимся к третьему слою. Снова взбиваем 4 белка с 4 столовыми ложками сахара до образования пены, к которой добавляем 4 желтка и 4 столовые ложки муки. Эта воздушная смесь аккуратно выливается поверх крема в духовке, обеспечивая гармоничное смешивание. Мы оставляем все это выпекаться в течение 15-20 минут, пока верхний слой не станет золотистым и слегка приподнятым.

После того как мы достали пирог из духовки, даем ему немного остыть. Затем переворачиваем кастрюлю на блюдо, позволяя пирогу легко отделиться. Важно оставить пирог в таком положении на час, чтобы карамель немного растаяла и впиталась в пирог. Наконец, мы украшаем это лакомство взбитыми сливками и тертым шоколадом, добавляя элегантный штрих и неповторимый вкус. Этот яблочный пирог идеально подходит для любого случая, предлагая вкусное сочетание текстур и ароматов. Наслаждайтесь им с близкими!

 Теги:  яйца молоко мука сахар фрукты яблоки шоколад вегетарианские рецепты торт