Куриный суп по-гречески

 Ингредиенты: курица (курица) я положил 4 бедра, 2 подходящих картофелины, 3 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 большая луковица, 1 стебель сельдерея, 4 столовые ложки хорошего риса, 4 столовые ложки сметаны (вместо сметаны можно использовать йогурт), 2 столовые ложки белой муки, 2 яйца (только желтки), лимонная соль для кислоты (я использовал рассол из бочки с капустой), зелень (петрушка, любисток, базилик, если вам нравится), соль по вкусу, сало (для лица), 1/2 перца (по желанию)

Чтобы приготовить вкусный куриный суп, первым шагом является забота о выбранной птице. Ее необходимо тщательно очистить, удалив остатки перьев или загрязнения. После очистки птицу помещают в большую кастрюлю, добавляя достаточное количество воды, чтобы покрыть ее, вместе с одной столовой ложкой соли. Важно, чтобы вода была соленой, так как это поможет ароматизировать мясо во время варки. Затем кастрюлю ставят на средний огонь и оставляют вариться. Во время варки важно снимать пену, которая образуется на поверхности, чтобы жидкость стала как можно более прозрачной.

После получения прозрачной воды добавляют мелко нарезанный лук. Лук придаст супу тонкий, но необходимый вкус. Мы продолжаем готовить овощи, которые тщательно моем, очищаем и нарезаем по вкусу: либо ломтиками, либо кубиками. Эти овощи добавят дополнительный вкус и питательные вещества в суп. Как только все овощи будут готовы, мы добавляем их в кастрюлю с птицей и луком.

Также не забываем о рисе, который является важным ингредиентом в этом рецепте. Рис добавляют прямо в кастрюлю, хотя обычно предпочтительнее варить его отдельно. Тем не менее, в этой ситуации, когда время ограничено, мы можем варить его вместе с другими ингредиентами. Мы оставляем все на огне, пока птица и овощи не будут правильно приготовлены, а рис не станет мягким и пушистым.

Тем временем мы готовим вкусную смесь из двух яиц. Мы разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Белки можно положить в морозильник для будущего использования, а желтки смешиваем со сметаной и мукой до получения кремообразной пасты. Важно постепенно добавлять жидкость из кастрюли с супом в эту смесь, чтобы избежать образования комков. Когда мы добьемся более жидкой консистенции, выливаем смесь в горячий суп, аккуратно помешивая, чтобы объединить.

Как только все ингредиенты объединены, мы выключаем огонь и сосредотачиваемся на вкусах. Пора отрегулировать кислотность супа, добавив лимонный сок или борщ, в зависимости от предпочтений. Наконец, посыпаем свежими травами сверху, такими как петрушка или любисток, чтобы добавить свежести. Куриный суп теперь готов к подаче. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения курица мясо морковь капуста рис супы перец мука сметана лимон