Соевый паштет

Соевые бобы являются универсальным и питательным ингредиентом, представляя собой отличное источником растительного белка. Чтобы приготовить вкусную пасту, мы начинаем с замачивания соевых бобов в воде, оставляя их размягчаться с вечера до утра. Важно соблюдать этот этап, так как увлажнение бобов помогает достичь более тонкой текстуры и более приятного вкуса. На следующий день мы хорошо промываем бобы, чтобы удалить примеси, и варим их вместе с нарезанным на четвертинки луком, который добавит тонкий аромат финальной пасте.

В отдельной кастрюле мы варим картошку и морковь, также очищая их после варки. Они придают блюду сладковатую и кремовую нотку. После того как соя закипела, мы отцеживаем ее вместе с луком и даем немного остыть. Важно сохранить около 100 мл воды, в которой варилась соя, так как она будет использована для регулировки консистенции пасты в блендере. Если получившаяся паста окажется слишком густой, мы можем добавить больше воды, чтобы добиться желаемой текстуры.

После того как все ингредиенты остынут, мы нарезаем картошку и морковь на мелкие кусочки, чтобы облегчить процесс смешивания. В блендере мы добавляем соевые бобы, сохраненную воду, вареный лук, картошку, морковь, бульон, давленый чеснок и масло. Важно убедиться, что мы включили все необходимые ингредиенты для получения однородной и вкусной пасты. Хорошо смешиваем, регулируя консистенцию с помощью сохраненной жидкости, пока не получим мелкую и кремовую пасту.

Чтобы придать богатый и ароматный вкус, мы приправляем пасту солью, перцем, вегетой, майораном, душистым перцем и орегано. Рекомендуется пробовать пасту в процессе приправления, чтобы мы могли подстроить ароматы под свои личные предпочтения. Эта соевая паста может быть подана как закуска, на тостах или в качестве начинки для сэндвичей, будучи не только вкусной, но и полезной. Наслаждайтесь блюдом вместе со свежим салатом или в качестве части вегетарианской тарелки!

 Ингредиенты: 200 г сои, 3 моркови, 3 картофели, 3 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка бульона, 150 мл масла, 1/2 чайной ложки майорана, 1/2 чайной ложки душистого перца, 1 чайная ложка орегано, соль, специи и перец по вкусу.

 Теги:  лук чеснок морковь бульон картофель масло соя рецепты без лактозы вегетарианские рецепты