Брускетта с помидорами и луком-пореем
Довольно часто у меня возникает желание чего-то горячего и быстрого, особенно когда в доме накапливаются хорошие ломтики хлеба, и у меня есть несколько овощей под рукой. Эти брускетты с помидорами и пореем — это то, что я готовлю несколько раз в месяц, особенно когда хочу соленую закуску, но без сложностей. Они подходят, когда кто-то приходит в гости или просто для легкого ужина вечером.
Быстрая информация
Общее время: примерно 20 минут
Время подготовки: 8 минут
Время выпекания: 12 минут (10 минут + 2 минуты в конце)
Порции: 6 брускетт
Сложность: легко
Тип рецепта: горячая закуска, также подходит как закуска
Ингредиенты
6 ломтиков многозернового хлеба
6 столовых ложек арахисового масла
150 г тертого сыра
1 порей (примерно 15 см, достаточно только белой части)
3 помидора (не очень сочные, для лучшей консистенции)
травы Прованса
соль, перец
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200°C, чтобы она была хорошо прогрета, когда вы вставите противень.
2. Выложите ломтики хлеба прямо на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не накладывайте их друг на друга, хорошо, чтобы между ними было пространство.
3. Намажьте каждую ломтик столовой ложкой арахисового масла. Если у вас нет кисточки, можно легко сделать это обратной стороной ложки.
4. Посыпьте на каждую ломтик немного тертого сыра, чтобы покрыть его относительно равномерно.
5. Нарежьте порей тонкими кольцами. Уложите кольца на ломтики хлеба, не кладите слишком много, чтобы они не упали во время выпекания.
6. Снова положите тертый сыр поверх порея, не засыпая его полностью, только тонким слоем.
7. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Сыр должен расплавиться и немного подрумяниться по краям.
8. Выньте противень и положите на каждую брускетту по 1-2 ломтика помидора. Посыпьте сверху солью, перцем и травами Прованса.
9. Выключите духовку, но поставьте противень обратно еще на две минуты. Этого достаточно, чтобы подогреть помидоры, не слишком их размягчая.
10. Подавайте, пока они горячие, когда сыр все еще мягкий.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он помогает мне, когда мне нужно что-то быстрое и сытное. Ломтики хлеба приобретают хрустящую текстуру по краям, а сочетание порея и сыра очень сбалансировано. Свежие помидоры добавляют свежести и вкуса. Легко адаптируется, и вам не нужны специальные ингредиенты.
Советы и вариации
Советы
Если хлеб немного старый, на день или два, он получается еще более хрустящим.
Используйте сыр, который легко плавится, не слишком вытекать.
Не оставляйте брускетты с помидорами в духовке слишком долго, чтобы хлеб не размягчился.
Замены
Если у вас нет арахисового масла, вы можете использовать подсолнечное масло. С оливковым маслом вкус будет более насыщенным, но это не совсем то же самое.
Вы можете использовать любой сыр, который хорошо плавится.
Помидоры можно заменить запеченными перцами капия для другого аромата.
Вариации
Вместо порея вы можете добавить зеленый лук, тонкие ломтики кабачка или даже быстро обжаренные грибы.
Белый или цельнозерновой хлеб подойдет так же хорошо, но текстуры и вкусы немного различаются.
Вы можете добавить на брускетты в конце несколько листьев свежего базилика или орегано, если они у вас под рукой.
Идеи подачи
Они хороши сами по себе, с небольшим количеством зеленого салата рядом.
Вы можете подавать их на подносе на вечеринках, разрезанными пополам, если ломтики большие.
Подходят как соленый завтрак или как быстрый ужин с простым йогуртом.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я сделать брускетты с другим маслом?
Да, если у вас нет арахисового масла, используйте подсолнечное или оливковое масло, но вкус будет немного другим.
Нужно ли готовить порей заранее?
Нет, кольца порея достаточно размягчаются в духовке.
Какой сыр лучше всего подходит?
Любой сыр, который легко плавится – я использую тот, что нахожу в супермаркете, но избегаю очень соленых или резиновых видов.
Могу ли я добавить чеснок?
Если хотите, вы можете натереть ломтики хлеба немного сырым чесноком перед тем, как смазать их маслом, но это не предусмотрено в базовом рецепте.
Можно ли приготовить заранее?
Их готовят быстро, и лучше всего подавать сразу, чтобы хлеб не размяк.
Пищевая ценность
Приблизительно одна брускетта содержит около 170-200 ккал, в зависимости от хлеба, сыра и количества масла, которое вы действительно используете.
Белки: 6-7 г
Жиры: 10-12 г
Углеводы: 13-15 г
Это лишь оценки, они сильно зависят от использованных ингредиентов. Большинство калорий поступает из сыра и масла.
Ингредиенты: 6 ломтиков многозернового хлеба, 6 столовых ложек арахисового масла, 150 г тертого сыра, 1 порей (около 15 см), 3 помидора, прованские травы, соль и перец по вкусу
