Куриное рагу с луком

Тушеное куриное мясо с луком — одно из тех блюд, которые я готовлю часто, особенно когда мне хочется чего-то простого и сытного. Чаще всего я готовлю этот рецепт вечером, когда в холодильнике нахожу несколько куриных бедер и кучу лука. Смешать все это не занимает много времени, а обжарка овощей действительно помогает раскрыть вкус.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа
Порции: 4
Сложность: легко
Тип: основное блюдо, домашняя еда

Ингредиенты

500 г куриных бедер без костей
3 больших лука
1 красный перец
1 морковь
1 столовая ложка томатной пасты
100 мл томатного сока
соль, перец по вкусу
3 зубчика чеснока
базилик

Способ приготовления

1. Вымойте куриные бедра и нарежьте их на подходящие кусочки. Приправьте солью и перцем.
2. Очистите лук и перец, затем мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке.
3. Разогрейте масло в большой сковороде. Когда масло хорошо нагреется, положите куски курицы и обжаривайте их несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Выложите мясо на тарелку и накройте.
4. В то же самое масло добавьте нарезанный лук и дайте ему немного размягчиться, не подгорая. Добавьте перец и морковь. Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, периодически помешивая.
5. Добавьте столовую ложку томатной пасты и томатный сок, хорошо перемешайте.
6. Верните куски курицы обратно в сковороду, затем налейте столько воды, чтобы все покрыть.
7. Дайте покипеть на среднем огне, без крышки, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким. Время от времени аккуратно перемешивайте, чтобы не пригорело.
8. Когда соус загустеет, отрегулируйте соль, перец и добавьте измельченный чеснок и базилик. Снимите с огня.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстро готовится и не требует постоянного внимания. Ингредиенты всегда под рукой. Тушеное мясо имеет сбалансированный вкус, а лук придает ему нужную консистенцию. Его приятно есть с ломтиком хлеба или с кукурузной кашей. Его можно разогреть на следующий день без проблем.

Советы и вариации

Советы

Не обжаривайте курицу слишком сильно в начале, только до золотистой корочки. Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел.
Если вы хотите более густой соус, дайте ему покипеть без крышки, но время от времени помешивайте.

Замены

Куриные бедра можно заменить грудкой, но вкус лучше с бедрами.
Красный перец можно заменить любым сладким перцем.
Вы можете использовать гранулированный чеснок, если у вас нет свежего, но добавьте меньше и только в конце.

Вариации

Можно добавить нарезанную петрушку в конце, если хотите что-то зеленое.
Можно добавить немного сладкой паприки для цвета и другого вкуса.
Для более ароматного соуса добавьте лавровый лист во время варки.

Идеи для подачи

Тушеное мясо хорошо сочетается с кукурузной кашей или свежим хлебом. Его также можно подавать с картофельным пюре. Для полноценного обеда достаточно простой салаты рядом.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать из другой части курицы?
Да, но с бедрами получается наиболее нежно. Грудка тоже подойдет, но ее нужно следить, чтобы не пересушить.

Соус должен быть густым или более жидким?
Это зависит от ваших предпочтений. Я даю ему загустеть, но если вам нравится больше соуса, выключите огонь раньше.

Могу ли я добавить больше овощей?
Вы можете добавить, но не перегружайте. Небольшой кусочек сельдерея или маленький картофель можно добавить с овощами, если хотите.

Базилик обязательный?
Нет, но он придает деликатный вкус. Вы можете пропустить его или использовать петрушку.

Можно ли заморозить тушеное мясо?
Да, оно сохраняется в морозильной камере, если вы положите его в хорошо закрытые контейнеры. При размораживании подогревайте на медленном огне.

Пищевая ценность

Оценка на порцию: примерно 230-270 ккал, 20 г белка, 12-15 г жиров, 10-12 г углеводов. Значения варьируются в зависимости от типа курицы и количества используемого масла. Томатный соус и овощи не добавляют много калорий, но рецепт умеренный с точки зрения калорийности.

Хранение и повторный разогрев

Хорошо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение 2 дней. Разогревайте порцию на медленном огне, аккуратно помешивая, чтобы не пригорело. После двух дней он не такой вкусный, но подходит для второго обеда. Если останется, вы также можете заморозить тушеное мясо.

 Ингредиенты: 500 г куриных бедер без костей, 3 больших луковицы, 1 красный перец, 1 морковь, 1 столовая ложка томатной пасты, 100 мл томатного сока, соль, перец, 3 зубчика чеснока, базилик

 Теги:  куриное рагу