Зимний салат на подушке из жареной тыквы

 Ингредиенты: 1 тыква (карнавальная или желудь) кедровые орехи по вкусу (можно использовать и тыквенные семечки) соль, перец по вкусу 2-3 столовые ложки оливкового масла (масло из виноградных семян) ассорти из салатов (по вкусу) творог (фета, если хотите) по вкусу 1 чайная ложка горчицы (или больше, если вам нравится) бальзамический уксус по вкусу 1/2 тонко нарезанного красного перца

Тыква — это универсальный и вкусный ингредиент, идеально подходящий для того, чтобы привнести в вашу тарелку нотку осени. Мы начинаем с очистки тыквы, разрезая ее на четыре равные части. Это важный шаг, так как он позволяет нам удалить семена и волокна, которые могут повлиять на конечную текстуру блюда. Как только мы очистим тыкву, мы прокалываем ее по всей поверхности вилкой, чтобы пар мог выходить во время запекания. Затем мы смазываем мякоть небольшим количеством оливкового масла, которое поможет ей карамелизоваться во время запекания. Мы добавляем соль и перец по вкусу, чтобы усилить ароматы.

Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия, затем помещаем тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой. Мы оставляем тыкву запекаться, пока она не станет мягкой и золотистой, примерно 25-30 минут. Тем временем мы занимаемся семенами. На другом противне мы помещаем очищенные семена кедра или тыквы и слегка обжариваем их в духовке в течение нескольких минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. После обжаривания мы вынимаем их из духовки и оставляем остывать.

Тем временем мы сосредотачиваемся на салате. Мы моем свежие листья салата и рвем их на небольшие кусочки, которые помещаем в большую миску. Мы добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, который придаст хрустящую нотку и яркий цвет. Заправка необходима для объединения всех ингредиентов, поэтому мы займемся ею сейчас. В маленькой миске мы смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавляем соль, перец и чайную ложку горчицы. Хорошо перемешиваем, пока заправка не станет однородной и вкусы не объединятся.

Когда тыква будет готова, мы вынимаем ломтики из духовки и выкладываем их на тарелки. Салат щедро поливается приготовленной заправкой и осторожно перемешивается, чтобы покрыть каждый листок вкусом. Затем мы выкладываем салат на запеченные ломтики тыквы, а сверху посыпаем обжаренными семенами, которые добавляют хрусткость. Наконец, мы посыпаем немного творога или феты, в зависимости от предпочтений, чтобы добавить кремовый и соленый вкус. Мы подаем эту вкусную и утешительную комбинацию, которая является не только наслаждением для вкусовых рецепторов, но и визуальным пиршеством, полным цветов и текстур. Этот рецепт идеально подходит для осиннего ужина, объединяя здоровые ароматы и ингредиенты.

 Теги:  зеленость перец масло сыр телемея салат оливки тыква рецепты без глютена вегетарианские рецепты