Запеченный картофель с майонезом

Картофель с майонезом запеченный

Я приготовила этот рецепт картофеля с майонезом в духовке в день, когда мне нужна была более сытная, но быстрая гарнир. С тех пор я делала его много раз, особенно когда у меня заканчиваются идеи или я хочу что-то простое, что подойдет к любому блюду, включая салат или маринованные овощи. Это блюдо, о котором не нужно долго думать, и которое не оставляет много посуды для мытья.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 35-40 минут (варка + духовка)
Порции: 4-6, зависит от подачи
Сложность: легкая
Тип рецепта: гарнир, можно подавать как вегетарианское основное блюдо

Ингредиенты

1 кг картофеля
2 полные столовые ложки майонеза (домашнего или магазинного, по предпочтению)
сухой розмарин
соль
сухой орегано
молотый черный перец

Способ приготовления

1. Очистите картофель от кожуры, хорошо промойте и нарежьте на четвертинки вдоль.
2. Положите их вариться в кастрюлю с холодной водой и солью. Важно, чтобы вода была холодной, чтобы картофель варился равномерно.
3. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не рассыпчатым. Проверьте его вилкой, он должен легко протыкаться, но сохранять форму.
4. Хорошо слейте воду и дайте картофелю полностью остыть. Если вы смешаете его с майонезом, пока он теплый, майонез станет слишком жидким.
5. После остывания положите картофель в большую миску, добавьте майонез, немного соли, если нужно, перец, розмарин и орегано. Осторожно перемешайте, чтобы картофель не разломался.
6. Подготовьте противень и выстелите его пергаментной бумагой.
7. Выложите смешанный картофель на противень в один слой, насколько это возможно.
8. Поставьте противень в духовку при 200°C (разогретой) и оставьте картофель до легкой золотистой корочки. Обычно это занимает около 20-25 минут, но время может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Проверяйте время от времени.
9. Подавайте горячими сразу после того, как вынете из духовки.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это один из самых удобных гарниров, когда мне нужно что-то быстрое и сытное. Не требует много ингредиентов и подходит к любому мясу, а также просто с салатом или маринованными овощами. Картофель остается кремовым внутри и имеет слегка хрустящую корочку. Кроме того, его легко приготовить в большом количестве для обеда с несколькими людьми.

Советы и вариации

Советы

Дайте картофелю полностью остыть перед добавлением майонеза, чтобы он не расслаивался и не размягчался слишком сильно.
Используйте более крупный противень, чтобы весь картофель был на поверхности. Если вы укладываете его слоями, он не подрумянится равномерно.
Если у вас есть время, вы можете оставить картофель стекать и остывать на полотенце, чтобы не осталось лишней воды.

Замены

Вы можете использовать любой вид картофеля, но красный или розовый лучше держится при варке.
Майонез может быть магазинным или домашним, с яйцом или без, в зависимости от предпочтений. Не рекомендую заменять его сметаной, так как она ведет себя иначе в духовке.
Специи можно менять, но не рекомендую пропускать соль и перец.

Вариации

Вы можете добавить немного гранулированного чеснока, если хотите больше вкуса, но не заменяйте розмарин или орегано, если они вам не нравятся.
Если вы не хотите, чтобы картофель был слишком насыщенным майонезом, уменьшите количество до одной с половиной столовой ложки.

Идеи для подачи

Лучше всего подавать с простыми маринованными овощами или зеленым салатом. Они могут сопровождать любое мясное блюдо или подаваться как самостоятельное блюдо, возможно, с немного нарезанной петрушкой сверху. Также хорошо подходят с йогуртовым соусом, если хотите что-то более освежающее.

Часто задаваемые вопросы

Картофель не прилипает к пергаменту?
Нет, благодаря майонезу картофель имеет достаточно жира, чтобы не прилипать, особенно если вы используете качественную пергаментную бумагу.

Можно использовать легкий или веганский майонез?
Да, вы можете использовать любой вид майонеза, но текстура может немного отличаться. Классический майонез дает более золотистую корочку.

Нужно ли добавлять масло перед духовкой?
Нет, не нужно. Майонез заменяет масло в этом рецепте.

Можно ли разогревать картофель с майонезом в духовке?
Их можно легко разогреть в духовке или в микроволновке, но текстура не будет такой же хрустящей на поверхности.

Какой картофель подходит?
Красный или розовый картофель лучше держится при варке и не распадается. Белый картофель быстрее разминается.

Пищевая ценность

Ниже приведены приблизительные значения для одной порции из 6 (без дополнительных добавок):

Калории: примерно 230 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 38 г
Жиры: 7 г
Майонез составляет большую часть жиров. Специи не добавляют значительных калорий. Значения могут варьироваться в зависимости от используемого майонеза.

Хранение и повторный разогрев

Запеченный картофель с майонезом можно хранить в холодильнике в закрытой контейнере не более 2 дней. Не рекомендую хранить дольше, так как текстура меняется и они могут стать мягкими. Если хотите разогреть, положите в духовку на несколько минут при средней температуре. В микроволновке они становятся мягче, но все равно съедобны. Не подходят для заморозки.