Торт Фанта

Пирог Фанта

В первый раз, когда я готовила этот пирог, это было на домашний юбилей. Это тот десерт, который не требует сложных ингредиентов, но требует немного внимания при сборке, особенно при приготовлении глазури с соком Фанта. Я привыкла готовить корж с целыми яйцами, потому что это быстро, а творожный крем остается плотным, если масло имеет нужную температуру. Самым сложным для меня, в начале, казалось равномерно распределить глазурь, когда она не слишком горячая и не слишком холодная.

Быстрая информация

Общее время: примерно 3 часа 30 минут (включая охлаждение)
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Порции: 20 (из формы 25x30 см)
Сложность: средняя
Тип рецепта: пирог с творогом, подходит для семейных обедов или мероприятий

Ингредиенты

Для коржа:
6 целых яиц
6 столовых ложек сахара
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки какао
1 пакетик разрыхлителя
90 мл масла

Для крема:
500 г творога
200 г сахарной пудры
1 упаковка масла (около 200 г)
1 ванильный экстракт

Для глазури Фанта:
2 пакетика ванильного пудинга (для варки, не моментального)
1 литр сока Фанта (или другого газированного апельсинового сока)
4 столовые ложки сахара

Приготовление

1. Приготовление коржа

Начинаю с яиц, которые разбиваю прямо в миску миксера. Добавляю сахар и взбиваю на высокой скорости 7-8 минут, пока смесь не станет светлой и пышной – примерно в два раза увеличится в объеме.

Постепенно вливаю масло, продолжая взбивать. Смесь быстро однородная и блестящая.

Просеиваю муку вместе с какао и разрыхлителем. Добавляю их в яично-сахарную смесь. Меняю венчик на шпатель и аккуратно вношу муку широкими движениями, стараясь сохранить как можно больше воздуха в смеси.

Застилаю форму (25x30 см) пергаментом и выливаю всю массу. Выравниваю, но не настаиваю, чтобы не потерять объем.

Ставлю в заранее разогретую духовку на низкий огонь (около 160°C, если есть термометр) на 20-25 минут. После 20 минут делаю тест с зубочисткой. Если она выходит чистой, корж готов. Не открываю духовку раньше времени.

Вынимаю корж и оставляю остывать полностью в форме на решетке. Важно, чтобы он остыл перед тем, как положить крем.

2. Творожный крем

Кладут творог в миску вместе с мягким (не растопленным) маслом и сахарной пудрой. Добавляю ванильный экстракт. Взбиваю все 3-4 минуты, пока не получится однородный и воздушный крем. Творог должен быть без сыворотки, иначе крем получится слишком жидким.

Равномерно распределяю крем по полностью остывшему коржу с помощью шпателя.

3. Глазурь Фанта

В миске смешиваю порошок пудинга с сахаром и добавляю несколько столовых ложек сока Фанта из литра (не весь, чтобы получилось однородно). Остальной сок ставлю на огонь в маленькой кастрюле. Когда он начинает закипать, вливаю смесь пудинга и постоянно мешаю венчиком. Варю 1-2 минуты, пока не загустеет, как классический пудинг.

Оставляю пудинг остывать 2-3 минуты, чтобы он был теплым, но все еще жидким. Выливаю глазурь на творожный крем, равномерно распределяя. Для этого аккуратно распределяю шпателем или обратной стороной ложки, чтобы не повредить крем снизу.

Ставлю форму в холодильник на минимум 2-3 часа, чтобы глазурь хорошо застыла и крем стабилизировался.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Этот пирог практичен, потому что хорошо хранится в холодильнике, не нужно есть его сразу, и он красиво нарезается. Подходит для гостей или когда нужно приготовить десерт за несколько часов до мероприятия. Комбинация коржа, творожного крема и глазури с апельсиновым соком свежая, а контраст текстур всегда ценится.

Советы и вариации

Советы

– Не спешите охлаждать корж перед кремом, иначе крем может растечься.
– Для плотного крема дайте творогу стечь, если он слишком жидкий.
– Быстро перемешивайте пудинг сразу после того, как вылили его в сок, чтобы не образовались комки.
– Глазурь должна быть теплой, когда вы ее выливаете, а не горячей, чтобы не растопить крем.

Замены

– Сок Фанта может быть любым газированным апельсиновым соком, не обязательно оригинального бренда.
– Можно использовать классический творог или кремообразный творог, важно, чтобы он был без сыворотки.
– Сахарную пудру в креме можно регулировать по вкусу.

Вариации

– Можно использовать лимонный пудинг или другой аромат для глазури, если предпочитаете более кислый вкус.
– Для другого внешнего вида можно использовать апельсины для украшения, тонкие дольки поверх глазури, только после того, как она полностью застынет.

Идеи для подачи

– Лучше всего нарезается ножом, смоченным в теплой воде и вытертым.
– Подходит на десерт, для семейных мероприятий или даже на вынос, если нарезать на небольшие квадраты.

Часто задаваемые вопросы

1. Чем можно заменить творог?

Если не можете найти творог, можно использовать рикотту или кремообразный творог, при условии, что он не слишком жидкий. Текстура и вкус могут немного отличаться.

2. Можно ли использовать моментальный пудинг для глазури?

Нет, для этого рецепта вам нужен пудинг, который готовится на огне, чтобы вы могли заменить молоко соком Фанта и получить нужную консистенцию.

3. Могу ли я использовать не газированный апельсиновый сок?

Можно использовать и не газированный сок, но текстура и вкус глазури будут отличаться. Пирог не будет иметь такой же внешний вид и характерный «блеск».

4. Крем получается твердым или жидким?

Если творог хорошо отжат и масло не растоплено, крем будет плотным. Если в твороге много сыворотки, крем будет течь.

5. Можно ли замораживать этот пирог?

Не рекомендую замораживать, творожный крем и глазурь с соком меняют текстуру после размораживания.

Пищевая ценность

Приблизительно одна порция (1/20 от формы) содержит около 220-240 ккал, 8-9 г белков (из яиц и творога), 12-13 г жиров (из масла, яиц и масла) и 22-24 г углеводов (из сахара, сока и муки). Значения могут варьироваться в зависимости от типа используемого творога и масла. Пирог не содержит много клетчатки, а содержание сахара высоко, особенно из глазури.

Хранение и разогрев

Пирог Фанта хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не рекомендую разогревать. Корж остается мягким, а глазурь и крем не отделяются, если их держать в холоде. Следует избегать оставления при комнатной температуре более 1-2 часов, особенно в жаркую погоду, из-за творожного крема.

 Ингредиенты: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 90 мл масла, крем: 500 г творога, 200 г сахарной пудры, 1 упаковка масла, 1 ванильный экстракт, глазурь Fanta: 2 упаковки ванильного пудинга, 1 литр сока Fanta, 4 столовые ложки сахара.

 Теги:  сырный торт