Пиццетты из Брокколи (Брокколи Di Rapa) и Колбасы
Чтобы приготовить эти вкусные пиццетты с начинкой из брокколи и колбасы, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобится 500 граммов муки, 25 граммов свежих дрожжей, 300 мл теплой воды, чайная ложка соли и 50 мл оливкового масла. Эти ингредиенты станут идеальной основой для вашего теста.
В большой миске положите муку и сделайте углубление в центре. В это углубление добавьте дрожжи, растворенные в теплой воде, и аккуратно перемешайте вилкой. Дайте смеси постоять около 5 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Как только дрожжи начнут пузыриться, добавьте соль и оливковое масло. Теперь вам нужно замесить тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте миску пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на около двух часов, или пока оно не увеличится вдвое.
Тем временем вы можете подготовить начинку. Возьмите 200 граммов брокколи, очистите его и нарежьте на небольшие соцветия. Бланшируйте его в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем хорошо отцеживайте. На сковороде добавьте немного оливкового масла и раздавленные зубчики чеснока, затем добавьте колбасу без оболочки, нарезанную на мелкие кусочки. Обжаривайте колбасу до золотистого цвета и аромата, затем добавьте соцветия брокколи. Дайте им готовиться вместе около 5 минут, часто помешивая, и не забудьте добавить соль по вкусу.
После того как тесто поднялось, разделите его на 12 равных частей. Раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности, формируя тонкие диски. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте пиццетты с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Положите их на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.
Когда пиццетты готовы, возьмите начинку из брокколи и колбасы и щедро положите ее на каждую пиццетту. Добавьте тонкие ломтики свежих помидоров и несколько ломтиков сыра. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите пиццетты на противень и запекайте около 5 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Эти пиццетты с начинкой из брокколи и колбасы не только вкусны, но и отличный способ добавить немного радости на вашу тарелку. Подавайте их горячими, с свежим зеленым салатом, и наслаждайтесь каждым укусом!
Ингредиенты: Для 12 пиццетте: Тесто: 500 г муки, 12 г дрожжей, 250 мл теплой воды, 1 столовая ложка масла, полчайной ложки соли; Начинка: 500 г брокколи рабе, 2 колбасы, 12 маленьких помидоров, 200 г сыра (scamorza, копченая provola), 1 зубчик чеснока, соль, масло
