Вареные Яйца, В мягком состоянии (Текучие)

 Ингредиенты: -2 яйца / человек -вода -соль или немного уксуса

Чтобы приготовить идеально текстурированные вареные яйца, необходимо следовать нескольким простым, но важным шагам. Начните с того, чтобы тщательно промыть скорлупу яиц под струей холодной воды. Это не только удаляет примеси, но и обеспечивает необходимую гигиену в процессе приготовления. Если вы заметили стойкие пятна на скорлупе, аккуратно потрите их мелкой солью, чтобы полностью очистить. Как только яйца будут чистыми, подготовьте большую кастрюлю, в которой их будете варить. Наполните ее водой, добавив чайную ложку соли, что поможет коагулировать белки в яичном белке и облегчит очистку.

Поставьте кастрюлю на огонь и дайте ей достичь точки кипения. Как только вода закипит, вы можете выбрать один из методов приготовления яиц всмятку. Первый метод заключается в том, чтобы уменьшить огонь до минимума, затем добавить яйца с помощью ложки, осторожно, чтобы не треснуть скорлупу. Накройте кастрюлю крышкой и дайте яйцам вариться 4 минуты, не позволяя воде закипеть снова. По истечении этого времени достаньте яйца и охладите их под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.

Второй метод аналогичен, но с небольшим изменением: после того как вы добавили яйца в воду, накройте кастрюлю и снова поставьте ее на огонь. Дайте ей вариться 3 минуты с момента, когда вода начала кипеть. Сразу после истечения времени достаньте яйца и промойте их под холодной водой.

Для третьего метода добавьте яйца в кипящую воду, накройте кастрюлю и оставьте на сильном огне на 1 минуту. Затем отложите кастрюлю в сторону и дайте яйцам отдохнуть в горячей воде в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и охладить под холодной водой.

После того как яйца остынут, пришло время их очистить. Удалите скорлупу с одной трети высоты яйца, осторожно оставив верхнюю часть нетронутой, чтобы ее можно было подавать в подставках для яиц. Положите яйца на тарелку или специальную подставку и посыпьте сверху каплей соли. Эти вареные яйца идеально подходят для вкусного завтрака или в качестве закуски, подаваемых горячими, с мягкой текстурой и аппетитным вкусом. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты