Греческий Салат из Белокочанной Капусты
Ингредиенты: -белокочанная капуста (около 400 г) -400 мл нежирной сметаны или 200 мл сметаны + 200 мл густого цельного йогурта -2 крупных зубчика чеснока, раздавленных -1 пучок свежего укропа, мелко нарезанного -соль -белый перец, свежемолотый
Чтобы приготовить вкусный и освежающий салат из капусты, мы начинаем с мелкой нарезки капусты. Используя острый нож, нарезаем капусту тонкими полосками, что позволит равномерно замариновать и добиться приятной текстуры. Как только мы получили желаемые полоски, посыпаем капусту небольшим количеством соли. Соль не только поможет улучшить вкус, но и поможет удалить избыточную воду из капусты, делая ее более хрустящей. Хорошо перемешиваем капусту с солью, следя за тем, чтобы каждая полоска была покрыта, а затем оставляем капусту на 10 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволяет соли проникнуть в структуру капусты и усилить ее вкус.
После того как прошло 10 минут, мы берем капусту и тщательно отжимаем, чтобы удалить накопившийся сок. Важно, чтобы капуста была как можно более сухой, чтобы не разбавить соус, который мы будем готовить. В отдельной миске начинаем готовить заправку. Смешиваем сметану (или комбинацию сметаны и йогурта для более легкого вкуса) с давленым чесноком, мелко нарезанным свежим укропом, солью и перцем. Чеснок добавит интенсивную ноту, в то время как укроп придаст свежий и бодрящий аромат. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока не получим кремообразную и однородную массу.
Когда заправка готова, аккуратно добавляем нарезанную и отжатую капусту в смесь сметаны, следя за тем, чтобы каждая полоска капусты была хорошо покрыта. Этот шаг имеет решающее значение, так как мы хотим, чтобы каждый кусочек был полон вкуса. Как только мы все перемешали, накрываем миску пленкой или крышкой и ставим в холодильник минимум на час. Это время отдыха позволяет вкусам идеально смешаться, в результате чего получается вкусный и утешительный салат из капусты, идеально подходящий в качестве гарнира или закуски.
Подаем салат холодным, его можно украсить несколькими свежими веточками укропа для приятного вида. Этот салат из капусты не только вкусен, но и полезен, так как богат витаминами и питательными веществами. Приятного аппетита!
