Тушёное мясо барашка и овечьи колбасы
Ингредиенты: (6 порций) Маринованная пастрама из баранины – 700 г Копченая пастрама из овцы – 700 г Свежие овечьи колбасы – 1 шт. примерно 30-40 см Томатный сок – 250 мл Чеснок – 6-7 зубчиков Масло – 2 столовые ложки Красное вино – 80 мл Белый перец – по вкусу
Начните свое кулинарное приключение, приготовив вкусный рецепт точитуры, традиционного румынского блюда, полного ароматов и вкуса. Первый шаг - разогреть немного масла в алюминиевой кастрюле Crock Pot 6 L в режиме Sauté. Здесь вы можете добавить несколько свежих колбас, которые разовьют красивую золотистую корочку. Через несколько минут обжаривания добавьте немного воды сверху и накройте крышкой, позволяя образоваться конденсату, который поможет равномерно приготовить мясо. Этот шаг необходим для сохранения сочности мяса.
Через несколько минут выньте колбасы и положите их на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы впитать избыточный жир. Затем возьмите замаринованную пастраму из баранины и копченую пастраму из овцы и нарежьте их кубиками подходящего размера. Эти виды мяса добавят дополнительный вкус вашему блюду. Мелко нарежьте чеснок, так как это ингредиент, который придаст точитуре нотку интенсивности и характера.
Верните кубики мяса в алюминиевую кастрюлю Crock Pot и обжарьте их в небольшом количестве масла, пока они не станут слегка золотыми. Здесь приближается кульминация: добавьте нарезанный чеснок и обжарьте все вместе в течение нескольких минут, пока аромат чеснока не начнет выделяться. Затем все это потушите сухим красным вином, которое придаст блюду несравненную глубину вкуса. После того, как вино частично испарится, добавьте свежемолотый белый перец и томатный сок, чтобы добавить нотку кислотности и свежести.
Теперь пришло время перенести алюминиевую кастрюлю в Crock Pot. Накройте крышкой и установите время на 2 часа 30 минут, выбрав программу приготовления "низкий", чтобы позволить ароматам постепенно развиваться. За 15 минут до окончания процесса приготовления добавьте ранее подрумяненные колбасы в кастрюлю и хорошо все перемешайте, чтобы каждый ингредиент гармонично сочетался.
Как только время приготовления истечет, ваше блюдо готово к подаче! Подавайте точитуру с щедрой порцией горячей поленты, которая идеально дополнит это богатое и ароматное блюдо. Не забудьте добавить несколько маринованных овощей, чтобы создать контраст текстур и вкусов. Приятного аппетита!
