Orecchiette (Паста) с Фасолью и Цукини

 Ингредиенты: На 2 порции: 230 г вареных бобов, 2 с половиной цуккини, 160 г орекьетте (маленькие макароны), масло, соль, один зубчик чеснока.

Мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов для создания вкусного и полезного блюда. Первый шаг — тщательно вымыть цукини, убедившись, что мы удалили все загрязнения. Затем нарезаем их тонкими ломтиками, примерно по 1 см, чтобы они готовились равномерно и быстро. В глубокой сковороде, разогретой на среднем огне, добавляем немного оливкового масла, достаточно, чтобы покрыть дно сковороды.

Когда масло хорошо нагреется, добавляем нарезанные цукини и целую зубчик чеснока, который мы слегка раздавили лезвием ножа. Это позволит ароматам высвободиться во время приготовления. Обжариваем цукини примерно 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими. Аромат чеснока прекрасно сочетится со сладким вкусом цукини, создавая ароматную основу для нашего блюда.

Тем временем ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем соль, чтобы придать вкус пасте. Когда вода закипит, добавляем пасту и оставляем вариться в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, пока она не станет al dente. Этот шаг важен, так как паста al dente предлагает приятную текстуру в сочетании с другими ингредиентами.

Когда паста готова, хорошо откидываем ее, но оставляем немного воды от варки, чтобы при необходимости можно было регулировать консистенцию соуса позже. Выливаем пасту в сковороду с цукини и чесноком, выбрасывая целый зубчик чеснока, чтобы избежать слишком сильного вкуса. Теперь пришло время добавить вареную фасоль, которая должна быть хорошо отцежена и промыта от жидкости, в которой она хранилась, если она из банки. Фасоль добавит ноту белка и контраст текстур, обогащая блюдо.

Тщательно перемешиваем все, чтобы паста равномерно покрылась ароматами цукини и фасоли. Если мы заметим, что смесь слишком сухая, можем добавить несколько столовых ложек оставшейся воды от варки пасты, чтобы добиться более кремовой консистенции. Наконец, подаем блюдо горячим, посыпанным тертым сыром пекорино или пармезаном, в зависимости от предпочтений. Эта комбинация ароматов и текстур превратит простую еду в незабываемый кулинарный опыт. Приятного аппетита!

 Теги:  чеснок фасоль масло кабачок рецепты без лактозы вегетарианские рецепты