Другой Закусочный Торт
Смажьте формы для кексов небольшим количеством масла, убедившись, что покрыли и боковые стенки, затем посыпьте кунжутом. Этот шаг придаст кексу красивый вид и хрустящую текстуру. Уберите формы в сторону, чтобы подготовить их для начинки. Начните с нарезки капусты на тонкие полоски или мелко нарежьте ее. Посыпьте капусту столовой ложкой соли и аккуратно перемешайте, не замешивая, чтобы соль подействовала. Накройте миску полотенцем и оставьте капусту на 30 минут, чтобы она выпустила сок.
Тем временем поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавьте отжатую капусту и варите 15-20 минут на среднем огне, пока она не станет прозрачной и мягкой. После приготовления дайте капусте стечь в дуршлаге и охладиться. Тем временем подготовьте ломтики хлеба, которые вы будете замачивать в холодной воде, чтобы их было легче обрабатывать.
После того как хлеб размягчится, пропустите как отжатый хлеб, так и отжатую и снова отжатую капусту через мясорубку. Смешайте все в большой миске, добавив яйца, сыр, нарезанную кубиками салями, манную крупу, мелко нарезанный красный перец и нарезанный укроп. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, затем хорошо перемешайте все ингредиенты.
Заполните формы для кексов наполовину полученной смесью, затем поместите ломтики моцареллы в центр композиции, вдоль формы. Завершите оставшейся смесью, а сверху распределите несколько кусочков масла, чтобы добавить вкус. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте формы в духовку на около 30 минут, или до образования золотистой корочки на поверхности кекса.
После того как время выпечки истечет, выньте формы из духовки и равномерно посыпьте тертым сыром сверху. Поместите формы обратно в духовку еще на 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет золотистый цвет. Как только кекс будет готов, выньте его на решетку и используйте нож, чтобы отметить порции, аккуратно разрезая корочку сыра, прежде чем она затвердеет.
Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно переверните его на блюдо. Подавайте ломтики горячими или холодными, а для дополнительного удовольствия можно добавить сметану сверху. Этот рецепт обещает быть деликатесом, который порадует все вкусовые рецепторы, независимо от повода.
Ингредиенты: На 2 порции - кунжутное масло - около 2 кг свежей капусты - 6 кусочков хлеба / багета - 4 яйца - 250 г овечьего сыра - салями, нарезанное кубиками - 2-4 столовые ложки манной крупы или больше, чтобы смесь была сочной, но не текла - 1 красный перец, нарезанный кубиками - 1 пучок свежего укропа, мелко нарезанного - соль - перец - 250 г моцареллы, нарезанной толстыми ломтиками - 50 г масла - 50 г тертого сыра - сметана для подачи, по желанию
