Томатный суп с клецками

Томатный суп с клёцками — это вкусное и утешительное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вы чувствуете необходимость в лёгком обеде. Этот простой, но вкусный рецепт сочетает свежие ароматы помидоров с воздушной текстурой клёцок из манной крупы. Кроме того, это быстрое десертное блюдо, которое, безусловно, впечатлит семью и друзей.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты для супа:
- 1 кг свежих помидоров
- 1 банка (400 г) очищенных помидоров в соке
- 2 моркови
- 2 толстых ломтика сельдерея
- Листья сельдерея (по вкусу)
- 2 луковицы
- 2 болгарских перца (любого цвета по вашему выбору)
- 1 большая картошка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец (по вкусу)
- 4-5 литров воды

Ингредиенты для клёцок из манной крупы:
- 2 яйца
- 7 столовых ложек манной крупы
- 1 чайная ложка крахмала
- 1 столовая ложка масла
- Щепотка соли

Приготовление:

1. Бланшируйте помидоры: Начните с того, что доведите воду до кипения в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавьте свежие помидоры на 1-2 минуты. Этот шаг облегчит их очистку. После остывания аккуратно очистите их и нарежьте крупными кусками.

2. Подготовьте овощи: Очистите морковку, картошку и лук. Мелко нарежьте лук, а морковку и картошку нарежьте кубиками. Болгарские перцы можно нарезать тонкими полосками. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте лук. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, картошку и перцы. Продолжайте обжаривать овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

3. Смешайте помидоры: Добавьте в кастрюлю очищенные и консервированные помидоры. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте 4-5 литров воды и дайте супу закипеть на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 20 минут. В последние минуты приготовления добавьте листья сельдерея, соль и перец по вкусу.

4. Приготовьте клёцки: В миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте манную крупу и крахмал, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Наконец, добавьте столовую ложку масла и дайте смеси постоять 10 минут. Это позволит манной крупе впитать жидкость и стать более воздушной.

5. Варите клёцки: Как только суп почти готов, сформируйте небольшие клёцки с помощью ложки. Осторожно добавьте их в кипящий суп. Они всплывут на поверхность, когда будут готовы, что займет около 5-7 минут.

6. Подавайте: Как только клёцки готовы, снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Подавайте в глубоких тарелках, украшенных свежими листьями сельдерея или петрушки, если хотите. Идеально сочетается с кусочком свежего хлеба или ароматными гренками.

Рекомендация по подаче: Вы можете добавить каплю качественного оливкового масла на каждую тарелку супа перед подачей, чтобы добавить дополнительный вкус. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с любимыми специями, такими как базилик или орегано, чтобы добавить средиземноморский оттенок.

Вариации: Если вы хотите добавить немного больше белка, вы можете интегрировать в суп кусочки вареной курицы или чечевицу. Кроме того, для вегетарианского варианта вы можете заменить воду овощным бульоном.

Этот томатный суп с клёцками не только вкусен, но и полон витаминов, являясь здоровым и питательным блюдом. И с каждой порцией, которую вы наслаждаетесь, вы добавите тепло и уют в свои дни. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1 банка очищенных помидоров в соке, 2 моркови, 2 толстых ломтика сельдерея, листья сельдерея, 2 луковицы, 2 сладких перца, 1 большая картошка, 2 столовые ложки оливкового масла, соль/перец, 4-5 литров воды. Для семолиновых клёцок: 2 яйца, 7 столовых ложек семолины, 1 чайная ложка крахмала, 1 столовая ложка масла, щепотка соли.