Котлеты из Алака (Фарро) и запеченные грибы

 Ингредиенты: 500 г булгура (отшлифованный вид, который варится быстрее) 300-350 г шампиньонов (но подойдет любой сорт) 2 столовые ложки мелко нарезанного лука (я использовал 3 тонких зеленых лука) 2 столовые ложки масла соль

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, начните с выбора вашего любимого злака. Я использовал просо, но вы также можете выбрать пшеницу, ячмень, булгур, рис или смесь злаков, которую можно найти в магазинах, уже смешанную. Варите злаки в холодной воде, убедившись, что смесь варится равномерно. Когда злаки будут готовы, тщательно слейте их и дайте остыть. Важно не давать им остыть слишком сильно, так как смесь лучше свяжется, когда она слегка теплая.

В большой сковороде добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанные грибы с щепоткой соли. Это поможет извлечь соки из грибов, и смесь станет более ароматной. Обжаривайте до тех пор, пока вода из грибов полностью не испарится. Когда грибы будут готовы, вылейте их вместе с оставшимся маслом из сковороды на вареные злаки.

С помощью погружного блендера смешайте смесь до получения кремовой пасты. Теперь добавьте отложенные зерна проса и мелко нарезанный лук. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете обжарить лук вместе с грибами, чтобы придать им более глубокий вкус. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы идеально их интегрировать.

Из этой смеси сформируйте большие котлеты, похожие на гамбургеры. Если хотите, можете обвалять их в панировочных сухарях или нутовой муке, чтобы придать им хрустящую корочку, но я решил оставить их простыми. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом, и поставьте противень в разогретую духовку на высокой температуре. Через примерно 10 минут осторожно переверните их с помощью лопатки, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.

Котлеты вкусны как горячими, так и холодными, что делает их идеальными для закуски или перекуса. Если вы хотите сделать их еще более сытными, вы можете добавить отварной картофель в смесь, чтобы лучше связать их. Кроме того, отварные бобы или нут могут быть интегрированы в смесь, придавая им уникальную текстуру и вкус. Вы можете выбрать смешать все в кухонном комбайне, но если у вас его нет, мясорубка может сделать чудеса. Другой вариант - раздавить их с помощью картофельного прессера, чтобы получить тонкую текстуру. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь результатами!

 Теги:  лук масло грибы рецепты без лактозы вегетарианские рецепты фрикадельки