Хлеб с арахисовым маслом

 Ингредиенты: - 480 г белой муки (я использовал муку BL-55) свежепросеянной и дополнительно муку для обсыпки рабочей поверхности и выстилки противня - 8 г мелкой соли - 4,5 г сухих дрожжей - 250 мл воды при 25 градусах Цельсия (возможно, вам потребуется больше воды) - 300 г арахисового масла при комнатной температуре - 100 г арахисов (у меня не было арахисов, и я использовал миндаль) - 100 г сахарной пудры (используется для карамелизации арахиса) - 1/2 столовой ложки масла для смазывания противня и пленки для продуктов.

Чтобы создать вкусный хлеб с карамелизированными орехами, следуйте этим подробным шагам, которые превратят ваши простые ингредиенты во что-то поистине особенное. Начнем с подготовки орехов. Возьмите 200 г несоленых орехов и грубо нарежьте их в кухонном комбайне. Они добавят не только пикантный вкус, но и хрустящую текстуру вашему хлебу. После того как вы их нарезали, поместите орехи в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 100 г сахара и 3 столовые ложки воды. Если вы заметите, что смесь слишком сухая, вы можете добавить еще одну столовую ложку воды.

Постоянно помешивайте деревянной ложкой, стараясь не дать смеси прилипнуть. Продолжайте варить, пока смесь не станет сухой и рассыпчатой. Как только вы достигнете этой консистенции, уменьшите интенсивность пламени и продолжайте помешивать. Когда сахар на поверхности орехов станет золотистым, снимите смесь с огня и дайте ей остыть в прохладном месте.

Тем временем начинаем готовить тесто. В миске смешайте 500 г муки, 7 г сухих дрожжей и 10 г соли. Убедитесь, что соль не соприкасается с дрожжами в начале. Постепенно добавляйте теплую воду (около 300 мл) и месите, пока не получите мягкое и липкое тесто. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в течение часа при комнатной температуре.

После того как тесто поднялось, добавьте 100 г арахисового масла и снова замесите вручную, пока все не будет хорошо перемешано. Затем перенесите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и месите около 10 минут. На этом этапе добавьте карамелизированные орехи и продолжайте месить, пока они равномерно не распределятся в тесте.

Накройте тесто миской и дайте ему подняться еще час. После этого замесите тесто немного на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Разделите тесто на 8 равных частей, придавая каждой части форму шара, при этом следите, чтобы неиспользуемое тесто было накрыто, чтобы не высохло.

Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 25 см, смазав ее маслом и посыпав мукой. Поместите центральный шар в середину формы, а остальные шары вокруг него, по краю формы. Накройте форму смазанной пленкой и дайте подняться еще час.

Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. После того как тесто снова поднялось, выпекайте его в духовке в течение 25 минут, пока оно не станет золотистым и красиво подрумянится. После того как вы вынули хлеб из духовки, дайте ему остыть на решетке. Важно не резать хлеб, пока он полностью не остынет, чтобы сохранить текстуру и ароматы. Наслаждайтесь каждым кусочком, чувствуя, как карамелизированные орехи радуют ваши вкусовые рецепторы!

 Теги:  масло мука масло сахар хлеб вегетарианские рецепты рецепты для детей