Улитки с Острым Томатовым Соусом

 Ингредиенты: Острая томатная соус: -2-3 столовые ложки масла -1 банка помидоров черри в бульоне (370 мл) -базилик и орегано по вкусу -1/4 чайной ложки острого паприки -6 зубчиков чеснока, раздавленных -1-2 чайные ложки сахара, по вкусу -соль -перец, свежемолотый Тесто: -500 г муки -300 мл воды -соль Остальное: -250 г масла/маргарина, при комнатной температуре

Острый Томатный Соус

Мы начинаем с приготовления острого томатного соуса, который придаст нашему блюду неповторимый вкус. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте целые черри помидоры вместе с бульоном и дайте им покипеть несколько минут. На этом этапе аккуратно разомните помидоры тыльной стороной ложки, чтобы выпустить их сок и ароматы. Важно поиграть с текстурой соуса, поэтому не стесняйтесь раздавить их немного больше, если хотите получить более однородный соус.

Приправьте соус свежим или сушеным базиликом, орегано, острым перцем, немного сахара для уравновешивания кислотности помидоров и раздавленным чесноком, корректируя количество по вашему вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты и в конце не забудьте отрегулировать вкус солью и перцем, чтобы получить идеально сбалансированный соус. После варки около 10-15 минут дайте соусу остыть.

Тесто

Для теста просейте муку и соль в миску, убедившись, что ингредиенты хорошо аэрированы. Сделайте углубление в центре муки и влейте воду, затем начните замешивать ингредиенты. Тесто должно быть хорошо объединено и эластично, поэтому не стесняйтесь месить его несколько минут. Как только тесто будет готово, раскатайте его в более толстый пласт.

Равномерно намажьте половину масла или маргарина, который вы предварительно взбили до пышности, на пласт теста. Затем сложите пласт теста, как кошелек, убедившись, что край хорошо запечатан. Оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. После этого повторите ту же процедуру с оставшимся маргарином, снова охладив его в течение 30 минут.

После того как тесто отдохнуло, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Щедро намажьте пасту острого томатного соуса, убедившись, что каждый уголок хорошо покрыт. Скатайте тесто в рулет, затем нарежьте его на толстые ломтики толщиной не менее 2 см. Поместите ломтики на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними, чтобы они могли расшириться во время выпекания.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите противень, позволяя улиткам выпекаться примерно 40-45 минут, или пока они не станут золотистыми и красивыми. Когда они будут готовы, достаньте улиток из духовки и дайте им немного остыть на решетке. Подавайте их теплыми, как вкусную закуску или аперитив, и наслаждайтесь идеальным сочетанием мягкого теста и острого томатного соуса!

 Теги:  чеснок помидоры бульон масло мука масло сахар маргарин вегетарианские рецепты